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河南西峡香菇烘干案例

  西峡县主要是发展香菇为主,很多香菇合作社都是从事香菇科研、种植、加工、贸易,西峡香菇以其菇体饱满、菇质密实、香菇已逐步走向东南亚的一些国家,如日本、韩国、马来西亚等。他们之前种植香菇都是分散种植,产量不高,质量更无法保证;现在推出基地化种植,统一管理,统一生产,产量、质量、销量都上去了,经济效益实现了翻番。


小型干燥箱


  香菇的采摘时间在每年的10月中旬翌年4月采收,采收标准为子实体7至8成熟。然后在进行烘干脱水加工,含水量≤13%。今年西峡香菇合作社人员找到大家了解香菇的烘干方案。

  对于香菇的初加工,绝大多数菇农户和小型加工单位都是采用比较粗放的传统加工方式,即简单的晾晒及土窑烘干处理,然后直接进入市场销售。现在这种加工方式,烘干出来的香菇没有市场竞争力,而且对香菇原料和造成了浪费,现在烘干香菇都采用空气能热泵香菇烘干房。

  1、备料

  香菇一般在四五成熟的时候进行采摘,采摘时选择自然破裂的香菇,采收时要用手指轻轻掐住菌柄扭取,不得碰菌褶,轻拿轻放,积压不得过厚。搬运或置于竹筐时,应避免碰压变型或破损。前处理,去根在阳光下曝晒2h~3h,以去除部分水分。装盘时应使菌盖朝上,菌柄朝下,摆匀放正,不可重叠积压,以防伤菇而影响质量。香菇采收后6h以内须烘烤,如果有冷藏条件,保存时间可适当延长。

  2、烘干房干燥

  香菇装盘烘烤,进行装盘-控温-排潮-通风-验质-分级包装这几个步骤来烘干香菇。这次给客户配置的是一台6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用,每小时平均用电6度左右。6P机的烘干房一般做成:长5米×宽2.5米×高2米=25立方米,根据不同烘干产品放置方式可以设计为挂式放置或者使用多层架平铺摆放(每层高度10-20厘米)。


烘箱设备


  3、热泵香菇烘干房优势

  它可以自动控温、连续作业,干燥速度快,操作简便,柴油、原煤等多种燃料都可使用。工作时,只要开动调速电机、鼓风机和加热器,适当调节阀门,就可以使物料盘平行、匀速、多层次地进行循环运行,以烘干产品。由于该设备的干燥方式采用流动循环挂盘,物料无需翻动,干燥均匀,因此,加工出的香菇产品品质好,档次高。


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  在香菇的生产和加工中,除了需要严格的质量管理,还要注意搞好经济核算。须按质量标准收购香菇,随收随干。成品及半成品均应做好防盗、防鼠、防虫、防湿工作。剩余的菇柄及无烘干价值的畸形菇等应马上淹制,以后可以加工成香菇蜜饯、香菇柄松、香菇酱油等产品,提高其副产品的开发利用价值,增加企业的经济效益。


创建时间:2019年1月2日 10:55
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香菇装盘烘烤,进行装盘-控温-排潮-通风-验质-分级包装这几个步骤来烘干香菇。这次给客户配置的是一台6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用,每小时平均用电6度左右。6P机的烘干房一般做成:长5米×宽2.5米×高2米=25立方米,根据不同烘干产品放置方式可以设计为挂式放置或者使用多层架平铺摆放(每层高度10-20厘米)。
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